Viviamo in una terra di confine, incastrata tra il mare e i monti, tra la toscana e la liguria (e l’emilia), in un paese che non è più medioevale ma non è ancora moderno, che non è più dei Malaspina, ma non è ancora totalmente affrancato. Una terra di mezzo. Una terra dove gli ulivi convivono con gli abeti, e dove le tradizioni culinarie liguri e toscane si fondono – facendo l’occhiolino a quelle emiliane – generando piatti e sapori unici.
Quando da Torino ci siamo trasferiti qui ci hanno detto “benvenuti in paradiso”. Avevano ragione: all’ufficio postale è raro trovare più di due persone in fila